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飯店廚房設(shè)備操作的管理制度 蕾洛廚具商用廚房設(shè)備公司合作的各種美食餐廳已經(jīng)不計(jì)其數(shù)，我們的不銹鋼廚房設(shè)備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、設(shè)施設(shè)備管理 ...
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廚房設(shè)備有哪些? 爐灶類：爐灶中除烤鴨爐之外，只有其外部覆蓋件為不銹鋼制作，其內(nèi)部為其他鋼材。 A.按燃燒介質(zhì)可分為燃油式、燃炭式(粉炭式、型炭式)、燃?xì)馐?R：人工煤氣、Y：液化石油氣、T：天然氣)，有些特殊需要的還有...
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不銹鋼廚房設(shè)備的真假辨別 不銹鋼是一種特殊的鋼結(jié)構(gòu)材料，它的用途比較廣泛，比如廚具、崗?fù)?、車棚、移?dòng)廁所城市隔離帶、過街天橋等，是一種常用原材料，尤其廚房設(shè)備大部分是由不銹鋼制造而成。但是，在這個(gè)高科技的時(shí)代，很多東西都能夠用各種高科技技術(shù)...
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商用廚房工程選用廚房設(shè)備的六大標(biāo)準(zhǔn) 商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇，商用廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估，評(píng)估盡量多方面，按相應(yīng)評(píng)估項(xiàng)的占比分來評(píng)估，以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。我們可以通過以下六大方面來做出選擇的標(biāo)準(zhǔn)： ...
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商用廚房裝修降溫方法 1：選用油煙機(jī)降溫通常人們只知道油煙機(jī)是用來吸油的，卻不知用對(duì)了油煙機(jī)，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無處逃逸。安裝...
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中央廚房幾大誤區(qū) 中央廚房是伴隨中餐的連鎖化發(fā)展起來的，作為一個(gè)新的事物，中餐的連鎖化和中央廚房也有個(gè)摸索發(fā)展的過程。但是很多時(shí)候我們的中央廚房走入了誤區(qū)：誤區(qū)一：小腳穿大鞋三五家店就想盲目的上超大規(guī)模的...
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